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    西红柿颜色决定保健功效

    发布时间:2019年04月08日14:48:53来源人民网编辑闫继华 放大 缩小 默认

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    西红柿是一种营养丰富多汁美味的“菜中之果”不过西红柿的种类繁多挑选时也有其中的小学问近日美国一项新研究表明不同颜色的西红柿具有不同的保健功效

    美国园艺学会的研究人员通过实验打破了不同颜色西红柿的基因组他们发现西红柿的颜色与其抗氧化?#20102;?#24179;相关因此色彩差异决定了西红柿的营养价值

    红色平时最常见的红色西红柿中含有大量番茄红素番茄红素是一种强有力的抗氧化剂在预防心脏病及抑制某些类型的癌细胞方面发挥着重要作用此外红色西红柿还有助防晒

    橙色橙色西红柿是抵抗自由基抗衰老的能手其中富含的维生素E水解产物“生育酚”属于另一组强效抗氧化剂主要功效是防止湿疹牛皮癣等皮肤病还有助降低皮肤癌发病风险

    黄色黄色西红柿含有大量多酚类化合物这种抗氧化剂的主要功效包括降低胆固醇降低血压改善动脉弹性防止动脉硬化减少血小板聚集防止血栓形成等

    该研究作者伊丽莎白·格尔森指出食用西红柿有助提升整体健康指数延缓衰老延长寿命购买时可以根据自身的健康需求进行选择

    林乐乐

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